República Democrática del Congo· Katanga · Kolwezi

Munkoyo

Name: Munkoyo
Prep time: 30 min
Cook time: 24 h
Total time: 24 h 30 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: República Democrática del Congo
Ingredients: 300 g harina de maíz; 2 l agua; 50 g raíz de munkoyo seca; 3 cdas azúcar

También: Bebida fermentada de maíz y raíz

Bebida ligeramente ácida de gachas de maíz fermentadas con raíces de munkoyo, refrescante y poco alcohólica.

⏱️ Total24 h 30 min
📊 DificultadMedia
🍹 TipoBebida
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🧁 Merienda 🎉 Fiestas 🌱 Vegana 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

300 g harina de maíz
2 l agua
50 g raíz de munkoyo seca
3 cdas azúcar

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 24 h

Cuece la harina con 1 litro de agua hasta formar gachas ligeras.
Deja templar.
Muele la raíz de munkoyo y mézclala con las gachas.
Añade el resto del agua tibia y el azúcar.
Tapa y deja fermentar 24 horas.
Cuela y sirve fresco.

Historia y tradición

El munkoyo es una bebida tradicional del sur de la República Democrática del Congo, de Zambia y de las regiones de lenguas luba y lunda. Las gachas de maíz se mezclan con raíz de munkoyo, que contiene enzimas y favorece la fermentación en un día. Es típica de reuniones familiares y funerales.

Cerca de aquí

Comentarios (0)

Inicia sesión para comentar.