Munkoyo

Name: Munkoyo
Prep time: 12 h
Cook time: 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Zambia
Ingredients: 200 g harina de maíz; 50 g raíz de munkoyo; 2 l agua; azúcar

También: Bebida de maíz y raíz de munkoyo

Bebida fermentada de maíz con raíz de munkoyo, dulce y ácida, tomada en el norte de Zambia.

⏱️ Total12 h 30 min
📊 DificultadMedia
🍹 TipoBebida
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🧁 Merienda 🎉 Fiestas 🌱 Vegana 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

200 g harina de maíz
50 g raíz de munkoyo
2 l agua
azúcar

Preparación

Preparación 12 h · Cocción 30 min

Prepara una papilla fina con la harina y agua.
Deja enfriar.
Añade la raíz de munkoyo machacada.
Fermenta 12 horas.
Cuela y endulza.

Historia y tradición

La munkoyo es una bebida tradicional de los pueblos bemba y lunda del norte de Zambia. Se prepara con papilla de maíz y raíz de munkoyo, que aporta enzimas que fermentan el almidón. Se sirve en celebraciones y reuniones.

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