Munkoyo

Name: Munkoyo
Prep time: 12 h
Cook time: 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Zambia
Ingredients: 200 g harina de maíz; 50 g raíz de munkoyo; 2 l agua; azúcar

Also: Bebida de maíz y raíz de munkoyo

Bebida fermentada de maíz con raíz de munkoyo, dulce y ácida, tomada en el norte de Zambia.

⏱️ Total12 h 30 min
📊 DifficultyMedium
🍹 TypeDrink
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🧁 Afternoon snack 🎉 Festivities 🌱 Vegan 🥛 Lactose-free

+ My version

Ingredients

servings

200 g harina de maíz
50 g raíz de munkoyo
2 l agua
azúcar

Method

Prep 12 h · Cooking 30 min

Prepara una papilla fina con la harina y agua.
Deja enfriar.
Añade la raíz de munkoyo machacada.
Fermenta 12 horas.
Cuela y endulza.

History and tradition

La munkoyo es una bebida tradicional de los pueblos bemba y lunda del norte de Zambia. Se prepara con papilla de maíz y raíz de munkoyo, que aporta enzimas que fermentan el almidón. Se sirve en celebraciones y reuniones.

Near here

Bukari Congo - Kinshasa · Lubumbashi 🥖 Bread or dough ♥ 0
Chibwabwa Zambia · Kitwe 🍖 Main course ♥ 0
Chikanda Zambia · Provincia del Norte 🥗 Starter ♥ 0
Ifinkubala Zambia · Kasama 🍖 Main course ♥ 0

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)