Chibwabwa

Name: Chibwabwa
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Zambia
Ingredients: 500 g hojas de calabaza; 1 cebolla; 2 tomates; 3 cdas cacahuete molido; 2 cdas aceite; sal

Also: Hojas de calabaza con cacahuete

Hojas de calabaza cocidas con tomate, cebolla y pasta de cacahuete, acompañamiento de nshima.

⏱️ Total45 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 EraAntiquity

🍽️ Lunch 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 25 min

Lava las hojas de calabaza y retira los tallos duros.
Corta las hojas en tiras finas.
Sofríe la cebolla en aceite hasta dorar.
Añade el tomate y cuece 5 minutos.
Incorpora las hojas con un chorro de agua y cuece 15 minutos.
Disuelve el cacahuete molido en un poco de agua, añádelo y cuece 5 minutos más.

History and tradition

Plato cotidiano de Zambia, también llamado visashi o ifisashi según la región. Las hojas tiernas de calabaza se cuecen con tomate y cebolla y se enriquecen con cacahuete molido. Se sirve con nshima.

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Ingredients

Method

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