Ifinkubala
Also: Orugas de mopane
Orugas de mopane secas o frescas guisadas con tomate y cebolla, proteína tradicional del norte.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 30 min
- Remoja las orugas secas en agua tibia durante 2 horas.
- Hiérvelas 20 minutos y escúrrelas.
- Sofríe la cebolla en aceite.
- Añade los tomates y cuece 5 minutos.
- Incorpora las orugas con sal y un poco de agua.
- Cuece 15 minutos y sirve con nshima.
History and tradition
Las orugas, llamadas ifinkubala en bemba, son un alimento tradicional estacional de Zambia. Se limpian, se hierven y se guisan con tomate y cebolla. Se sirven con nshima.
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