Nam chim kai

Name: Nam chim kai
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Tailandia
Ingredients: 150 ml vinagre de arroz; 200 g azúcar; 4 dientes ajo; 3 chiles rojos; 1 cdta sal; 1 cdta maicena; 100 ml agua

También: Salsa dulce de chile

Salsa espesa y dulce de chile, ajo y vinagre, que se sirve con pollo frito, rollitos y arroz.

⏱️ Total20 min
📊 DificultadFácil
🌶️ TipoSalsa o condimento
📜 ÉpocaSiglo XX

🍽️ Comida 🫒 Aperitivo 🔥 Picante 🌱 Vegana 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 5 min · Cocción 15 min

Machaca el ajo y el chile.
Hierve el agua con el vinagre y el azúcar.
Añade la pasta de ajo y chile.
Cuece 10 minutos a fuego suave.
Espesa con la maicena disuelta.
Deja enfriar.

Historia y tradición

El nam chim kai es la salsa dulce de chile que acompaña al pollo asado, a los rollitos y a muchos fritos de la cocina tailandesa. Se hace reduciendo vinagre y azúcar con ajo y chile y espesando con harina de arroz. Hoy se vende embotellada en todo el mundo.