Oshikundu

Name: Oshikundu
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Namibia
Ingredients: 200 g harina de mahangu; 100 g sorgo malteado; 3 l agua; 2 cdas azúcar

También: Bebida de mahangu

Bebida ligeramente fermentada de mahangu y sorgo, muy popular en el norte de Namibia.

⏱️ Total30 min
📊 DificultadMedia
🍹 TipoBebida
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

☕ Desayuno 🧁 Merienda 🌱 Vegana

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

200 g harina de mahangu
100 g sorgo malteado
3 l agua
2 cdas azúcar

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 0 min

Hierve la harina de mahangu con parte del agua para formar gachas.
Deja enfriar.
Añade el sorgo molido y el resto del agua.
Fermenta tapado 1 día.
Cuela y endulza.
Sirve frío.

Historia y tradición

El oshikundu es una bebida tradicional ovambo hecha con harina de mijo perla o mahangu y sorgo malteado. Fermenta uno o dos días y se bebe fría. Se vende en el norte de Namibia y es habitual en celebraciones, comidas y reuniones, y se considera más un alimento líquido que una bebida alcohólica.

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