Azerbaiyán· Bakú · Baku
Pakhlava de Bakú
También: Paxlava
Pastel de hojaldre relleno de nueces, azafrán y cardamomo, cortado en rombos.
- ⏱️ Total2 h 10 min
- 📊 DificultadDifícil
- 🍰 TipoPostre o dulce
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 1 h 30 min · Cocción 40 min
- Amasa harina, yemas, mantequilla y leche; reposa.
- Extiende capas finas.
- Alterna capas con el relleno de nueces y azúcar.
- Corta en rombos y pinta con yema.
- Hornea y baña con almíbar.
Historia y tradición
La pakhlava de Bakú es el dulce más festivo del país. Se elabora con capas de masa fina y un relleno de nueces, azúcar y cardamomo, y se baña con almíbar y azafrán. Cada rombo lleva una almendra por encima. Se prepara para Nowruz y otras fiestas.
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