Azerbaiyán· Bakú · Baku
Kuku de hierbas
También: Kuku sabzi
Tortilla gruesa de hierbas frescas, agracejo y nueces, parecida a un pastel.
- ⏱️ Total40 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 20 min
- Pica las hierbas finas.
- Bate los huevos con las hierbas.
- Añade cebolla, nueces y cúrcuma.
- Cuece en sartén tapada a fuego bajo.
- Da la vuelta y sirve en cuñas.
Historia y tradición
El kuku es un plato de huevos y hierbas compartido con la cocina persa. En Azerbaiyán se hace con cilantro, perejil, eneldo y espinaca, y se sirve en Nowruz acompañado de arroz. Es una tortilla gruesa, cortada en cuñas.
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