Kuku

Name: Kuku
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Azerbaijan
Ingredients: 6 huevos; 2 manojos hierbas variadas; 1 cebolla; 50 g nueces; 1 cdta cúrcuma; sal; aceite

Also: Kuku sabzi

Tortilla gruesa de hierbas frescas, agracejo y nueces, parecida a un pastel.

⏱️ Total40 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🥕 Vegetarian 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 20 min

Pica las hierbas finas.
Bate los huevos con las hierbas.
Añade cebolla, nueces y cúrcuma.
Cuece en sartén tapada a fuego bajo.
Da la vuelta y sirve en cuñas.

History and tradition

El kuku es un plato de huevos y hierbas compartido con la cocina persa. En Azerbaiyán se hace con cilantro, perejil, eneldo y espinaca, y se sirve en Nowruz acompañado de arroz. Es una tortilla gruesa, cortada en cuñas.

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Ingredients

Method

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