Azerbaijani pakhlava

Name: Azerbaijani pakhlava
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Azerbaijan
Ingredients: 500 g harina; 150 g mantequilla; 2 yemas; 300 g nueces; 200 g azúcar; cardamomo; azafrán; miel

Also: Paxlava

Pastel de hojaldre relleno de nueces, azafrán y cardamomo, cortado en rombos.

⏱️ Total2 h 10 min
📊 DifficultyHard
🍰 TypeDessert or sweet
📜 EraMedieval

🧁 Afternoon snack 🎉 Festivities 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 1 h 30 min · Cooking 40 min

Amasa harina, yemas, mantequilla y leche; reposa.
Extiende capas finas.
Alterna capas con el relleno de nueces y azúcar.
Corta en rombos y pinta con yema.
Hornea y baña con almíbar.

History and tradition

La pakhlava de Bakú es el dulce más festivo del país. Se elabora con capas de masa fina y un relleno de nueces, azúcar y cardamomo, y se baña con almíbar y azafrán. Cada rombo lleva una almendra por encima. Se prepara para Nowruz y otras fiestas.

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Ingredients

Method

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