Pastel de rábano al vapor

Name: Pastel de rábano al vapor
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 500 g rábano blanco; 150 g harina de arroz; 350 ml agua; 2 salchichas chinas; 20 g gambas secas; 3 setas shiitake; sal y pimienta; aceite

También: Lo bak go

Pastel de rábano blanco rallado y harina de arroz con salchicha china, cocido al vapor y dorado en sartén.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DificultadMedia
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglo XX

☕ Desayuno 🧁 Merienda 🎉 Fiestas 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 45 min

Ralla el rábano y cuécelo con agua unos minutos.
Saltea salchicha, gambas secas y setas picadas.
Mezcla con la harina de arroz y el rábano.
Vierte en un molde engrasado.
Cuece al vapor 45 minutos.
Enfría, corta y dora en la sartén.

Historia y tradición

Es un clásico del dim sum y de las celebraciones del Año Nuevo lunar. Se cuece al vapor, se enfría y se corta en láminas que se doran en la sartén. Suele servirse con salsa de ostras o de guindilla.