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Pescado con verdura encurtida

Name: Pescado con verdura encurtida
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 600 g pescado blanco en filetes; 300 g col encurtida; 1 clara; 1 cda maicena; 5 guindillas encurtidas; 3 dientes ajo; 1 trozo jengibre; 1 cdta pimienta de Sichuan; 1 l caldo; aceite; sal

También: Suancaiyu

Filetes de pescado en un caldo ácido de col encurtida de Sichuan, con guindilla encurtida y pimienta.

⏱️ Total40 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaContemporánea

🥪 Almuerzo 🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 25 min · Cocción 15 min

Corta el pescado y márinalo con clara, maicena y sal.
Saltea ajo, jengibre, guindilla y la col picada.
Añade el caldo y hierve 10 minutos.
Cuece el pescado 2 minutos en el caldo.
Sirve con pimienta sobre el pescado.

Historia y tradición

Es un plato de origen relativamente reciente que se popularizó en Chongqing y Sichuan en las últimas décadas. La verdura fermentada da un caldo ácido y ligero. Suele servirse en grandes cuencos con arroz.