Pescado con verdura encurtida
Также: Suancaiyu
Filetes de pescado en un caldo ácido de col encurtida de Sichuan, con guindilla encurtida y pimienta.
- ⏱️ Всего40 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаСовременная
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 25 min · Готовка 15 min
- Corta el pescado y márinalo con clara, maicena y sal.
- Saltea ajo, jengibre, guindilla y la col picada.
- Añade el caldo y hierve 10 minutos.
- Cuece el pescado 2 minutos en el caldo.
- Sirve con pimienta sobre el pescado.
История и традиции
Es un plato de origen relativamente reciente que se popularizó en Chongqing y Sichuan en las últimas décadas. La verdura fermentada da un caldo ácido y ligero. Suele servirse en grandes cuencos con arroz.
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