Loading the map…

Suancaiyu

Name: Suancaiyu
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: China
Ingredients: 600 g pescado blanco en filetes; 300 g col encurtida; 1 clara; 1 cda maicena; 5 guindillas encurtidas; 3 dientes ajo; 1 trozo jengibre; 1 cdta pimienta de Sichuan; 1 l caldo; aceite; sal

Also: Suancaiyu

Filetes de pescado en un caldo ácido de col encurtida de Sichuan, con guindilla encurtida y pimienta.

⏱️ Total40 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraContemporary

🥪 Brunch 🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

+ My version

Method

Prep 25 min · Cooking 15 min

Corta el pescado y márinalo con clara, maicena y sal.
Saltea ajo, jengibre, guindilla y la col picada.
Añade el caldo y hierve 10 minutos.
Cuece el pescado 2 minutos en el caldo.
Sirve con pimienta sobre el pescado.

History and tradition

Es un plato de origen relativamente reciente que se popularizó en Chongqing y Sichuan en las últimas décadas. La verdura fermentada da un caldo ácido y ligero. Suele servirse en grandes cuencos con arroz.

Near here

Shuizhuyu China · Chongqing 🍖 Main course ♥ 0
Laziji China · Chongqing 🍖 Main course ♥ 0
Mala hot pot China · Chongqing 🍖 Main course ♥ 0
Malatang China · Chongqing 🍲 Soup or stew ♥ 0

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)