Roz bel sho'reya

Name: Roz bel sho'reya
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Egipto
Ingredients: 250 g arroz; 50 g fideos finos; 2 cdas ghee o aceite; 500 ml agua o caldo; 1 cdta sal

También: Arroz con fideos

Arroz blanco con fideos finos dorados en mantequilla, la guarnición cotidiana de Egipto.

⏱️ Total30 min
📊 DificultadFácil
🍚 TipoArroz o pasta
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 5 min · Cocción 25 min

Dora los fideos en el ghee hasta que tomen color marrón.
Añade el arroz lavado y rehoga 1 minuto.
Vierte el agua caliente y la sal.
Cuece tapado a fuego bajo 18 minutos.
Deja reposar 5 minutos y suelta con un tenedor.

Historia y tradición

El roz bel sho'reya es la guarnición más común de la mesa egipcia. Los fideos finos se doran en ghee o aceite y se mezclan con arroz de grano corto, que se cuece en agua o caldo. Acompaña carnes, aves y guisos de verduras y se sirve en prácticamente todas las comidas familiares.