Sai krok Isan
También: Salchicha fermentada de Isan
Salchicha agridulce de cerdo y arroz fermentada con ajo, que se asa y se come con jengibre, chile y verduras.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DificultadMedia
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 40 min · Cocción 20 min
- Machaca el ajo con la sal y la pimienta.
- Mezcla con el cerdo y el arroz.
- Rellena la tripa.
- Ata en porciones.
- Deja fermentar un día.
- Asa lentamente.
Historia y tradición
El sai krok Isan es una salchicha fermentada del noreste de Tailandia, hecha de cerdo, arroz cocido y mucho ajo. Se deja fermentar uno o dos días, lo que le da su sabor ligeramente ácido. Se asa sobre brasas y se come con jengibre, chiles y hojas frescas. Es típica de los mercados de Isan.
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