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Sate lilit

Name: Sate lilit
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 g filetes de pescado; 100 g coco rallado; 4 chalotas; 3 dientes ajo; 2 guindillas; 1 trozo jengibre; 2 hojas lima kaffir; 1 cda azúcar de palma; 12 tallos hierba limón; sal

También: Brocheta enrollada de pescado

Pasta de pescado o carne con coco y especias, enrollada alrededor de cañas de limoncillo y asada a la brasa.

⏱️ Total55 min
📊 DificultadMedia
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 15 min

Pica el pescado muy fino.
Tritura chalotas, ajo, guindillas y jengibre.
Mezcla con el pescado, coco, hojas de lima picadas, azúcar y sal.
Enrolla la pasta en los tallos.
Asa a la brasa 8 minutos.

Historia y tradición

Es la versión balinesa del satay: la carne o el pescado se pican y se mezclan con coco rallado, y se enrollan en cañas de limoncillo, bambú o cañas de azúcar. Se asa sobre carbón y es uno de los platos ceremoniales de la isla.