Georgia· Racha-Lechjumi y Kvemo Svaneti · Racha

Shkmeruli

Name: Shkmeruli
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Georgia
Ingredients: 1 pollo pequeño; 8 dientes ajo; 250 ml leche; 50 g mantequilla; 1 cdta sal; 1 pizca fenogreco

También: Pollo en salsa de ajo

Pollo frito en leche con una salsa blanca abundante de ajo, servido en la sartén de barro ketsi.

⏱️ Total50 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XX

🍽️ Comida 🌙 Cena 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 35 min

Parte el pollo en cuartos y dóralo en mantequilla.
Cúbrelo con la leche caliente.
Cuece tapado 20 minutos.
Machaca el ajo con sal y añádelo.
Cuece 5 minutos más y sirve en cazuela.

Historia y tradición

El shkmeruli lleva el nombre del pueblo de Shkmeri, en Racha. Es un pollo asado y luego bañado en salsa de ajo y leche. Se sirve burbujeante en cazuela de barro y es el plato estrella de muchos locales de Tbilisi.