Georgia· Racha-Lechjumi y Kvemo Svaneti · Racha

Shkmeruli

Name: Shkmeruli
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Georgia
Ingredients: 1 pollo pequeño; 8 dientes ajo; 250 ml leche; 50 g mantequilla; 1 cdta sal; 1 pizca fenogreco

Also: Pollo en salsa de ajo

Pollo frito en leche con una salsa blanca abundante de ajo, servido en la sartén de barro ketsi.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 35 min

Parte el pollo en cuartos y dóralo en mantequilla.
Cúbrelo con la leche caliente.
Cuece tapado 20 minutos.
Machaca el ajo con sal y añádelo.
Cuece 5 minutos más y sirve en cazuela.

History and tradition

El shkmeruli lleva el nombre del pueblo de Shkmeri, en Racha. Es un pollo asado y luego bañado en salsa de ajo y leche. Se sirve burbujeante en cazuela de barro y es el plato estrella de muchos locales de Tbilisi.

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Ingredients

Method

History and tradition

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