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Sopa azteca

Name: Sopa azteca
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: México
Ingredients: 6 tortillas de maíz; 4 jitomates; 3 chiles pasilla; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 1.5 l caldo de pollo; aceite; aguacate; queso panela; crema

También: Sopa de tortilla

Caldo de jitomate y chile pasilla con tiras de tortilla frita, aguacate, queso y crema.

⏱️ Total50 min
📊 DificultadFácil
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglo XX

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 30 min

Corta las tortillas en tiras y fríelas.
Fríe los chiles y retíralos.
Licúa jitomate, cebolla, ajo y chiles.
Fríe la salsa, añade el caldo y hierve 15 minutos.
Sirve con las tiras, aguacate, queso y crema.

Historia y tradición

La sopa azteca, o sopa de tortilla, es un caldo de jitomate, ajo y chile pasilla servido con tortillas fritas. Se completa en el plato con aguacate, queso panela, crema y chicharrón. Es un clásico de los restaurantes de la capital.