Sopa de pescado en láminas

• 300 g filetes de pescado blanco
• 500 g espinas de pescado
• 1 trozo jengibre
• 2 tomates
• 50 g mostaza en conserva
• 1 cda vino de arroz
• cebolleta
• pimienta blanca
• sal

Historia y tradición

Sopa de la cocina teochew, muy extendida en Singapur y apreciada por su ligereza. Se prepara con un caldo hecho de espinas y cabezas de pescado, al que se añaden láminas de pescado fresco, jengibre, tomate y mostaza en conserva. Se sirve con arroz y a menudo con una salsa de guindilla y soja aparte.

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