Taamiya sudanesa
También: Falafel sudanés
Croquetas fritas de garbanzos con cebolla, ajo y cilantro, servidas con ensalada y tahini en pan.
- ⏱️ Total12 h 15 min
- 📊 DificultadFácil
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 12 h · Cocción 15 min
- Remoja los garbanzos 12 horas y escúrrelos.
- Tritúralos con la cebolla, el ajo y el cilantro sin hacer puré.
- Añade comino y sal y deja reposar 30 minutos.
- Forma bolas aplanadas.
- Fríe en aceite caliente hasta dorar y escurre.
Historia y tradición
La taamiya sudanesa se prepara con garbanzos, a diferencia de la egipcia, que lleva habas. Es un desayuno y un bocado de merienda muy extendido en Jartum, servido en pan con ensalada de tomate, rúcula y salsa de tahini.
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