Tacos de canasta

Name: Tacos de canasta
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: México
Ingredients: 24 tortillas pequeñas; 400 g papas cocidas; 100 g chorizo; aceite; salsa roja; cebolla; repollo

También: Tacos sudados

Tacos pequeños de papa, frijol o chicharrón, fritos y conservados en una canasta con tela.

⏱️ Total1 h
📊 DificultadMedia
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglo XIX

☕ Desayuno 🍽️ Comida 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 20 min

Mezcla las papas con el chorizo.
Rellena las tortillas.
Pasa por aceite caliente.
Envuelve en tela dentro de una canasta.
Deja 30 minutos y sirve con salsa.

Historia y tradición

Los tacos de canasta o sudados se preparan por la mañana, se fríen ligeramente y se guardan envueltos en una canasta con tela, donde se ablandan con su propio vapor. Se venden en puestos callejeros, y se rellenan de papa, frijol, chicharrón o adobado.