Tarator albanés
También: Salsa de yogur y pepino
Yogur espeso con pepino, ajo y eneldo, para acompañar carnes o pan.
- ⏱️ Total15 min
- 📊 DificultadFácil
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaSiglo XIX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 0 min
- Ralla el pepino, mézclalo con una pizca de sal y escúrrelo en un colador 10 minutos presionando.
- Machaca los dientes de ajo con sal en un mortero hasta obtener una pasta.
- Mezcla el yogur con el ajo, el pepino escurrido y el eneldo picado.
- Añade el aceite y remueve.
- Refrigera 30 minutos y sirve frío.
Historia y tradición
El tarator es un plato frío común en los Balcanes y Turquía, y en Albania se prepara en verano a base de yogur, pepino y ajo. Se toma como entrante o acompañamiento de carnes asadas. La frescura lo hace ideal para el calor.
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