Tikil gomen

Name: Tikil gomen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Etiopía
Ingredients: 400 g col; 3 patatas; 3 zanahorias; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 1 cdta cúrcuma; 3 cdas aceite; sal

También: Atkilt wat

Guiso suave de col, zanahoria y patata con cúrcuma, ajo y jengibre.

⏱️ Total50 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🌙 Cena 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 35 min

Corta la col, las patatas y las zanahorias en trozos medianos.
Sofríe la cebolla picada en el aceite 5 minutos.
Añade el ajo y la cúrcuma y remueve 1 minuto.
Agrega las zanahorias y las patatas con un vaso de agua y cuece 10 minutos.
Incorpora la col y la sal y cuece tapado 15 minutos más.
Sirve caliente.

Historia y tradición

Tikil gomen es un plato de verduras de ayuno que aparece en casi todas las bandejas de beyaynetu. Combina col, patata y zanahoria cocidas lentamente con cúrcuma, lo que le da su color amarillo. Es un plato suave que contrasta con los guisos picantes de legumbres.

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