Toyama black ramen

Name: Toyama black ramen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Japón
Ingredients: 2 porciones de fideos gruesos; 600 ml caldo de cerdo; 4 cdas salsa de soja oscura; pimienta negra; menma; chashu; cebolleta

Ramen de caldo muy oscuro y salado de soja y mucha pimienta negra, con fideos gruesos.

⏱️ Total40 min
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglo XX

🍽️ Comida

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 20 min

Reduce el caldo con la soja oscura.
Cuece los fideos.
Sirve en cuencos.
Vierte el caldo.
Añade mucha pimienta.

Historia y tradición

Es un ramen de Toyama de aspecto oscuro, con una salsa de soja muy concentrada. Se dice que su sabor intenso se pensó para trabajadores que necesitaban sal. Se sirve con mucha pimienta negra. Es mejor comerlo con arroz.