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Upma

Name: Upma
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 200 g sémola; 1 cebolla; 2 chiles verdes; mostaza; chana dal; anacardos; hojas de curry; jengibre; 500 ml agua; aceite; sal

Sémola cocida con cebolla, mostaza, anacardos y hojas de curry, desayuno rápido del sur.

⏱️ Total25 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XX

☕ Desayuno 🌱 Vegana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 15 min

Tuesta la sémola.
Fríe mostaza, dal, anacardos, curry y chile.
Añade la cebolla y el jengibre.
Incorpora el agua con sal y deja que hierva.
Agrega la sémola en lluvia removiendo; tapa 3 minutos.

Historia y tradición

El upma, o uppittu, es un desayuno cotidiano del sur de la India. La sémola se tuesta y se cuece con agua, tras un tadka de mostaza, chana dal, cebolla y chile. Es rápido de preparar y se sirve con chutney o encurtido.