Франция· Provenza-Alpes-Costa Azul · Marsella
Буйабес
Суп из скальных рыб с шафраном и фенхелем, подаётся с хлебом и соусом руй.
- ⏱️ Всего2 h
- 📊 СложностьСложно
- 🍲 ТипСуп или рагу
- 📜 ЭпохаАнтичность
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 1 h · Готовка 1 h
- Sofríe cebolla, puerro, hinojo, ajo y tomate en aceite.
- Añade el pescado pequeño, agua, azafrán y naranja; cuece 30 minutos.
- Pasa por el pasapurés y cuela.
- Cuece en el caldo los pescados grandes 10 minutos.
- Sirve la sopa con pan y rouille, y el pescado aparte.
История и традиции
Guiso de los pescadores de Marsella con el pescado que no se vendía; tiene carta oficial desde 1980.
Комментарии (0)
Войди чтобы комментировать.