Curtido salvadoreño
Также: Curtido
Encurtido ligero de repollo, zanahoria, cebolla y orégano en vinagre, acompañamiento de las pupusas.
- ⏱️ Всего20 min
- 📊 СложностьЛегко
- 🌶️ ТипСоус или приправа
- 📜 ЭпохаXX век
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 20 min · Готовка 0 min
- Escalda el repollo rallado con agua caliente y escurre.
- Ralla las zanahorias y corta la cebolla.
- Mezcla con orégano, sal y chile.
- Cubre con vinagre y agua.
- Deja reposar al menos 4 horas.
История и традиции
El curtido se prepara con repollo, zanahoria y cebolla, curados en vinagre con orégano, sal y a veces chile. Es inseparable de las pupusas, junto con la salsa roja. Se fermenta unas horas hasta que el repollo se ablanda.
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