Curtido salvadoreño

Name: Curtido salvadoreño
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Salvador
Ingredients: 0.5 repollo; 2 zanahorias; 1 cebolla; 1 cdta orégano; 200 ml vinagre; 100 ml agua; 1 cdta sal; chile jalapeño

Aussi : Curtido

Encurtido ligero de repollo, zanahoria, cebolla y orégano en vinagre, acompañamiento de las pupusas.

⏱️ Total20 min
📊 DifficultéFacile
🌶️ TypeSauce ou condiment
📜 ÉpoqueXXe siècle

🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🌱 Végan 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 0 min

Escalda el repollo rallado con agua caliente y escurre.
Ralla las zanahorias y corta la cebolla.
Mezcla con orégano, sal y chile.
Cubre con vinagre y agua.
Deja reposar al menos 4 horas.

Histoire et tradition

El curtido se prepara con repollo, zanahoria y cebolla, curados en vinagre con orégano, sal y a veces chile. Es inseparable de las pupusas, junto con la salsa roja. Se fermenta unas horas hasta que el repollo se ablanda.

Près d’ici

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Ingrédients

Préparation

Histoire et tradition

Près d’ici

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