クルティード
別名：Curtido
Encurtido ligero de repollo, zanahoria, cebolla y orégano en vinagre, acompañamiento de las pupusas.
- ⏱️ 合計20 min
- 📊 難易度簡単
- 🌶️ 種類ソース・薬味
- 📜 時代20世紀
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 0 min
- Escalda el repollo rallado con agua caliente y escurre.
- Ralla las zanahorias y corta la cebolla.
- Mezcla con orégano, sal y chile.
- Cubre con vinagre y agua.
- Deja reposar al menos 4 horas.
歴史と伝統
El curtido se prepara con repollo, zanahoria y cebolla, curados en vinagre con orégano, sal y a veces chile. Es inseparable de las pupusas, junto con la salsa roja. Se fermenta unas horas hasta que el repollo se ablanda.
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