Jamón de Jinhua
Также: Jinhua huotui
Jamón de cerdo salado y curado durante meses, de sabor profundo, utilizado en caldos y platos de Zhejiang.
- ⏱️ Всего6 h
- 📊 СложностьСложно
- 🥗 ТипЗакуска
- 📜 ЭпохаСредневековье
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 1 h · Готовка 5 h
- Frota la pata con sal en invierno.
- Prensa y repite el salado durante semanas.
- Lava y cuelga en un lugar fresco.
- Madura 6 a 8 meses.
- Para comer, cuece y corta en lonchas.
История и традиции
El jamón de Jinhua se produce desde hace siglos y se menciona en crónicas de la dinastía Song. Se cura con sal en invierno y se madura en verano. Se utiliza para dar sabor a caldos y se come en lonchas.
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