Jamón de Jinhua

Name: Jamón de Jinhua
Prep time: 1 h
Cook time: 5 h
Total time: 6 h
Yield: 30 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 1 pata de cerdo de 6 kg; 600 g sal gruesa; paños limpios

También: Jinhua huotui

Jamón de cerdo salado y curado durante meses, de sabor profundo, utilizado en caldos y platos de Zhejiang.

⏱️ Total6 h
📊 DificultadDifícil
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Comida 🫒 Aperitivo 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

1 pata de cerdo de 6 kg
600 g sal gruesa
paños limpios

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 5 h

Frota la pata con sal en invierno.
Prensa y repite el salado durante semanas.
Lava y cuelga en un lugar fresco.
Madura 6 a 8 meses.
Para comer, cuece y corta en lonchas.

Historia y tradición

El jamón de Jinhua se produce desde hace siglos y se menciona en crónicas de la dinastía Song. Se cura con sal en invierno y se madura en verano. Se utiliza para dar sabor a caldos y se come en lonchas.

Cerca de aquí

Té Longjing China · Hangzhou 🍹 Bebida ♥ 0
Cerdo de Dongpo China · Hangzhou 🍖 Plato principal ♥ 0
Fideos de Hangzhou con cerdo China · Hangzhou 🍲 Sopa o guiso ♥ 0
Pescado del lago Oeste China · Hangzhou 🍖 Plato principal ♥ 0

Comentarios (0)

Inicia sesión para comentar.