Jinhua ham
Also: Jinhua huotui
Jamón de cerdo salado y curado durante meses, de sabor profundo, utilizado en caldos y platos de Zhejiang.
- ⏱️ Total6 h
- 📊 DifficultyHard
- 🥗 TypeStarter
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 1 h · Cooking 5 h
- Frota la pata con sal en invierno.
- Prensa y repite el salado durante semanas.
- Lava y cuelga en un lugar fresco.
- Madura 6 a 8 meses.
- Para comer, cuece y corta en lonchas.
History and tradition
El jamón de Jinhua se produce desde hace siglos y se menciona en crónicas de la dinastía Song. Se cura con sal en invierno y se madura en verano. Se utiliza para dar sabor a caldos y se come en lonchas.
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