Мульгикапсад
Также: Col de Mulgi con cerdo y cebada
Estofado de chucrut con cebada perlada y panceta de cerdo, cocinado muchas horas hasta quedar meloso.
- ⏱️ Всего3 h
- 📊 СложностьСредне
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаXIX век
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 2 h 30 min
- Cuece la cebada en agua 20 minutos.
- Dora la cebolla y la panceta en manteca.
- Mezcla el chucrut con la cebada y el comino.
- Cubre con agua y cuece tapado a fuego bajo unas 2 horas.
- Cuece las patatas aparte.
- Sirve todo caliente con arándanos.
История и традиции
Plato de invierno de la región de Mulgimaa, en el sur de Estonia, y comida tradicional de Nochebuena en muchos hogares. Se cuece el chucrut con cebada y carne de cerdo en el horno durante horas. Se sirve con patatas hervidas y mermelada de arándano rojo.
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