Вьетнам· Bình Thuận · Phan Thiết
Nước mắm Phan Thiết
Также: Salsa de pescado de Phan Thiết
Salsa de pescado fermentada de anchoa y sal, base de la cocina vietnamita, de gran fama en Phan Thiết.
- ⏱️ Всего30 min
- 📊 СложностьСложно
- 🌶️ ТипСоус или приправа
- 📜 ЭпохаАнтичность
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 0 min
- Mezcla pescado y sal por capas en el barril.
- Cubre con pesos.
- Fermenta 12 meses.
- Recoge el líquido por el grifo.
- Filtra y embotella.
История и традиции
El nước mắm se elabora desde hace siglos en las costas vietnamitas, y Phan Thiết es una de sus capitales. Se fermentan anchoas con sal en barricas de madera durante un año o más, y el líquido ámbar se recoge. Es el condimento esencial de casi todos los platos.
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