圣文森特和格林纳丁斯· San Jorge · Kingstown
Cook-up de San Vicente
又名：Cookup
Arroz con gandules, pollo y carne salada cocido en una olla con leche de coco y hierbas.
- ⏱️ 总计1 h 10 min
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 20 min · 烹饪 50 min
- Desala el cerdo y dóralo con el pollo en una olla.
- Añade cebolla, cebolleta y tomillo y rehoga unos minutos.
- Vierte la leche de coco y el agua e incorpora los gandules.
- Añade el arroz lavado y cuece tapado 25 minutos a fuego bajo.
- Reposa 10 minutos y airea con tenedor.
历史与传统
El cook-up es plato de olla única en las islas de Barlovento. En San Vicente y las Granadinas se hace con arroz, guandúes, pollo, cerdo salado y coco. Se cocina en las reuniones y los pícnics de domingo.
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