Cook-up de San Vicente

Name: Cook-up de San Vicente
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Saint Vincent e Grenadine
Ingredients: 400 g arroz; 200 g gandules cocidos; 300 g pollo; 150 g cerdo salado; 1 cebolla; tomillo; cebolleta; 400 ml leche de coco; 500 ml agua; sal

Anche: Cookup

Arroz con gandules, pollo y carne salada cocido en una olla con leche de coco y hierbas.

⏱️ Totale1 h 10 min
📊 DifficoltàMedia
🍖 TipoPiatto principale
📜 EpocaXIX secolo

🍽️ Pranzo 🌾 Senza glutine 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 20 min · Cottura 50 min

Desala el cerdo y dóralo con el pollo en una olla.
Añade cebolla, cebolleta y tomillo y rehoga unos minutos.
Vierte la leche de coco y el agua e incorpora los gandules.
Añade el arroz lavado y cuece tapado 25 minutos a fuego bajo.
Reposa 10 minutos y airea con tenedor.

Storia e tradizione

El cook-up es plato de olla única en las islas de Barlovento. En San Vicente y las Granadinas se hace con arroz, guandúes, pollo, cerdo salado y coco. Se cocina en las reuniones y los pícnics de domingo.

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Ingredienti

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