St. Vincent und die Grenadinen· San Jorge · Kingstown
Cook-up de San Vicente
Auch: Cookup
Arroz con gandules, pollo y carne salada cocido en una olla con leche de coco y hierbas.
- ⏱️ Gesamt1 h 10 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🍖 ArtHauptgericht
- 📜 Epoche19. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 20 min · Garzeit 50 min
- Desala el cerdo y dóralo con el pollo en una olla.
- Añade cebolla, cebolleta y tomillo y rehoga unos minutos.
- Vierte la leche de coco y el agua e incorpora los gandules.
- Añade el arroz lavado y cuece tapado 25 minutos a fuego bajo.
- Reposa 10 minutos y airea con tenedor.
Geschichte und Tradition
El cook-up es plato de olla única en las islas de Barlovento. En San Vicente y las Granadinas se hace con arroz, guandúes, pollo, cerdo salado y coco. Se cocina en las reuniones y los pícnics de domingo.
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