Mixiotes
又名：Mixiote
Carne de borrego o pollo marinada en adobo, envuelta en pencas de maguey y cocida al vapor.
- ⏱️ 总计3 h
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代远古 / 前西班牙时期
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 2 h 30 min
- Remoja y licúa los chiles con ajo, vinagre y especias.
- Marina la carne con el adobo 4 horas.
- Reparte en porciones sobre el papel, con hoja de aguacate.
- Cierra los paquetes y átalos.
- Cuece al vapor 2 horas y media.
历史与传统
El mixiote se envolvía originalmente en la cutícula de la penca de maguey y hoy también en papel o plástico. La carne se marina en adobo de chiles y se cuece al vapor. Es plato típico del Estado de México, Hidalgo y Puebla.
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