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Mexique· Estado de México

Mixiotes

Aussi : Mixiote

Carne de borrego o pollo marinada en adobo, envuelta en pencas de maguey y cocida al vapor.

  • ⏱️ Total3 h
  • 📊 DifficultéMoyenne
  • 🍖 TypePlat principal
  • 📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

🍽️ Déjeuner🎉 Fêtes 🌾 Sans gluten🥛 Sans lactose🔥 Épicé

+ Ma version

Ingrédients

portions

Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 2 h 30 min

  1. Remoja y licúa los chiles con ajo, vinagre y especias.
  2. Marina la carne con el adobo 4 horas.
  3. Reparte en porciones sobre el papel, con hoja de aguacate.
  4. Cierra los paquetes y átalos.
  5. Cuece al vapor 2 horas y media.

Histoire et tradition

El mixiote se envolvía originalmente en la cutícula de la penca de maguey y hoy también en papel o plástico. La carne se marina en adobo de chiles y se cuece al vapor. Es plato típico del Estado de México, Hidalgo y Puebla.

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