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México· Estado de México

Mixiotes

Também: Mixiote

Carne de borrego o pollo marinada en adobo, envuelta en pencas de maguey y cocida al vapor.

  • ⏱️ Total3 h
  • 📊 DificuldadeMédia
  • 🍖 TipoPrato principal
  • 📜 ÉpocaAncestral / pré-hispânica

🍽️ Almoço🎉 Festas 🌾 Sem glúten🥛 Sem lactose🔥 Picante

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Ingredientes

porções

Modo de preparo

Preparo 30 min · Cozimento 2 h 30 min

  1. Remoja y licúa los chiles con ajo, vinagre y especias.
  2. Marina la carne con el adobo 4 horas.
  3. Reparte en porciones sobre el papel, con hoja de aguacate.
  4. Cierra los paquetes y átalos.
  5. Cuece al vapor 2 horas y media.

História e tradição

El mixiote se envolvía originalmente en la cutícula de la penca de maguey y hoy también en papel o plástico. La carne se marina en adobo de chiles y se cuece al vapor. Es plato típico del Estado de México, Hidalgo y Puebla.

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