Ras el hanout

Name: Ras el hanout
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 20 人份
Cuisine: 摩洛哥
Ingredients: 2 cdas comino; 1 cda cilantro; 1 cda canela; 1 cda jengibre; 1 cda cúrcuma; 1 cda pimienta negra; 1 cdta nuez moscada; 1 cdta clavo; 1 cdta pimentón

又名：Mezcla de especias

Mezcla aromática de especias molidas que da carácter a tajines, cuscús y guisos.

⏱️ 总计10 min
📊 难度简单
🌶️ 类型酱料或调味品
📜 年代中世纪

🍽️ 午餐 🌱 纯素 🌾 无麸质 🔥 辣

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做法

准备 10 min · 烹饪 0 min

Tuesta ligeramente el comino y el cilantro.
Muele todo en el mortero.
Mezcla con las demás especias.
Tamiza.
Guarda en un frasco.
Usa en tajines y cuscús.

历史与传统

El ras el hanout, «cabeza de la tienda», es la mezcla de especias de cada especiero marroquí, que puede reunir más de veinte componentes. Combina comino, cilantro, canela, jengibre, cúrcuma, pimienta, nuez moscada y pétalos de rosa. Cada tienda tiene su fórmula.