Ras el hanout

Name: Ras el hanout
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 20 porções
Cuisine: Marrocos
Ingredients: 2 cdas comino; 1 cda cilantro; 1 cda canela; 1 cda jengibre; 1 cda cúrcuma; 1 cda pimienta negra; 1 cdta nuez moscada; 1 cdta clavo; 1 cdta pimentón

Também: Mezcla de especias

Mezcla aromática de especias molidas que da carácter a tajines, cuscús y guisos.

⏱️ Total10 min
📊 DificuldadeFácil
🌶️ TipoMolho ou condimento
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Almoço 🌱 Vegana 🌾 Sem glúten 🔥 Picante

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Modo de preparo

Preparo 10 min · Cozimento 0 min

Tuesta ligeramente el comino y el cilantro.
Muele todo en el mortero.
Mezcla con las demás especias.
Tamiza.
Guarda en un frasco.
Usa en tajines y cuscús.

História e tradição

El ras el hanout, «cabeza de la tienda», es la mezcla de especias de cada especiero marroquí, que puede reunir más de veinte componentes. Combina comino, cilantro, canela, jengibre, cúrcuma, pimienta, nuez moscada y pétalos de rosa. Cada tienda tiene su fórmula.