Ras el hanout

Name: Ras el hanout
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 20人分
Cuisine: モロッコ
Ingredients: 2 cdas comino; 1 cda cilantro; 1 cda canela; 1 cda jengibre; 1 cda cúrcuma; 1 cda pimienta negra; 1 cdta nuez moscada; 1 cdta clavo; 1 cdta pimentón

別名：Mezcla de especias

Mezcla aromática de especias molidas que da carácter a tajines, cuscús y guisos.

⏱️ 合計10 min
📊 難易度簡単
🌶️ 種類ソース・薬味
📜 時代中世

🍽️ 昼食 🌱 ヴィーガン 🌾 グルテンフリー 🔥 辛い

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 10 min・調理 0 min

Tuesta ligeramente el comino y el cilantro.
Muele todo en el mortero.
Mezcla con las demás especias.
Tamiza.
Guarda en un frasco.
Usa en tajines y cuscús.

歴史と伝統

El ras el hanout, «cabeza de la tienda», es la mezcla de especias de cada especiero marroquí, que puede reunir más de veinte componentes. Combina comino, cilantro, canela, jengibre, cúrcuma, pimienta, nuez moscada y pétalos de rosa. Cada tienda tiene su fórmula.