मोरक्को· Fez-Bulmán · Fez
Ras el hanout
अन्य नाम: Mezcla de especias
Mezcla aromática de especias molidas que da carácter a tajines, cuscús y guisos.
- ⏱️ कुल10 min
- 📊 कठिनाईआसान
- 🌶️ प्रकारसॉस या मसाला
- 📜 कालमध्यकाल
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 10 min · पकाना 0 min
- Tuesta ligeramente el comino y el cilantro.
- Muele todo en el mortero.
- Mezcla con las demás especias.
- Tamiza.
- Guarda en un frasco.
- Usa en tajines y cuscús.
इतिहास और परंपरा
El ras el hanout, «cabeza de la tienda», es la mezcla de especias de cada especiero marroquí, que puede reunir más de veinte componentes. Combina comino, cilantro, canela, jengibre, cúrcuma, pimienta, nuez moscada y pétalos de rosa. Cada tienda tiene su fórmula.
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