Ras el hanout

Name: Ras el hanout
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 20 حصص
Cuisine: المغرب
Ingredients: 2 cdas comino; 1 cda cilantro; 1 cda canela; 1 cda jengibre; 1 cda cúrcuma; 1 cda pimienta negra; 1 cdta nuez moscada; 1 cdta clavo; 1 cdta pimentón

ويُعرف أيضًا بـ: Mezcla de especias

Mezcla aromática de especias molidas que da carácter a tajines, cuscús y guisos.

⏱️ المجموع10 min
📊 الصعوبةسهلة
🌶️ النوعصلصة أو توابل
📜 الحقبةالعصور الوسطى

🍽️ الغداء 🌱 نباتية صرفة 🌾 خالية من الغلوتين 🔥 حارّة

+ نسختي

طريقة التحضير

التحضير 10 min · الطهي 0 min

Tuesta ligeramente el comino y el cilantro.
Muele todo en el mortero.
Mezcla con las demás especias.
Tamiza.
Guarda en un frasco.
Usa en tajines y cuscús.

التاريخ والتقاليد

El ras el hanout, «cabeza de la tienda», es la mezcla de especias de cada especiero marroquí, que puede reunir más de veinte componentes. Combina comino, cilantro, canela, jengibre, cúrcuma, pimienta, nuez moscada y pétalos de rosa. Cada tienda tiene su fórmula.