Schwartenmagen
又名：Embutido de cerdo y cuero
Embutido frío de cerdo con cuero, cocido en tripa y servido en lonchas.
- ⏱️ 总计2 h 30 min
- 📊 难度困难
- 🥗 类型开胃菜
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 2 h
- Cuece cuero y carne con cebolla, laurel y sal hasta que estén tiernos.
- Pica todo y mezcla con la pimienta.
- Rellena un molde forrado con film.
- Prensa y enfría toda la noche.
- Corta en lonchas y aliña con vinagre y aceite.
历史与传统
Embutido de cuero y carne de cerdo propio de la tradición de matanza alpina. Se corta fino y se come con vinagreta de cebolla y pan.
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