She-crab soup

Name: She-crab soup
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 人份
Cuisine: 美国
Ingredients: 300 g carne de cangrejo; 2 cdas huevas de cangrejo; 50 g mantequilla; 1 cebolla; 3 cdas harina; 500 ml leche; 250 ml nata; 60 ml jerez seco; sal y pimienta blanca

Crema de cangrejo azul hembra con huevas, jerez y nata, especialidad de Charleston.

⏱️ 总计50 min
📊 难度中等
🍲 类型汤或炖菜
📜 年代20世纪

🍽️ 午餐 🌾 无麸质

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做法

准备 20 min · 烹饪 30 min

Sofríe la cebolla en mantequilla.
Añade la harina y cocina 2 minutos.
Vierte leche y nata y cuece a fuego lento.
Incorpora cangrejo y huevas.
Termina con jerez.

历史与传统

La she-crab soup es un plato de Charleston. La versión se atribuye a William Deas, mayordomo del alcalde R. Goodwyn Rhett, que la sirvió en 1920 al presidente Taft. Lleva carne y coral de cangrejo hembra, caldo, nata y un chorro de jerez.